農產(chǎn)品和食品從土壤中吸收養(yǎng)分和水分。如果土壤受到污染，那么農產(chǎn)品和食品也會受到污染。如果被人類吃掉，它們會進入人體，危害人類健康。在土壤污染中，土壤重金屬污染是危害*大的污染之一，已經(jīng)威脅到農產(chǎn)品的質量安全和人類健康。因此，隨著現(xiàn)代科學技術的發(fā)展，人們正試圖通過對土壤重金屬檢測儀的科學應用來去除難以忍受的“重金屬”土壤。

    土壤重金屬檢測儀檢測原理：

    (一)樣品經(jīng)消化后，所有形態(tài)的重金屬(包括砷、鉛、鎘、鉻、汞、鎳、鐵、鋁、鋅、錳、銅等)都轉化為離子型態(tài)，加入相關檢測試劑后顯色，在一定濃度范圍內溶液顏色的深淺與重金屬的含量呈比例關系，服從朗伯--比爾定律，再通過儀器進行測定得出含量值，與國家標準農產(chǎn)品安全質量無公害蔬菜安全要求允許限量的標準進行比較，來判斷蔬菜樣品重金屬含量。

    (二)各項重金屬的檢測原理及采用標準

    1、重金屬砷的檢測原理及采用標準

    采用國家標準(GB/T5009.11-2003)硼氫化物還原比色法，即樣品經(jīng)消化后，加入碘化鉀-硫脲并加熱，將五價砷還原為三價砷，在酸性條件下硼氫化鉀將三價砷還原為負三價，形成砷化氫導入吸收液中呈黃色，經(jīng)儀器檢測得出砷含量。

    2、重金屬鉛的檢測原理及采用標準

    采用國家標準(GB/T5009.12-2003)二硫腙比色法，即樣品經(jīng)消化后，在弱堿性條件下，鉛離子與二硫腙生成紅色絡合物，溶于三氯甲烷后，比色測定。

    3、重金屬鉻的檢測原理及采用標準

    樣品經(jīng)消化后，在二價錳存在條件下，鉻離子與二苯碳酰二肼反應生成紫紅色絡合物，絡合物顏色的深淺與六價鉻含量呈正比，比色測定可得出鉻含量。

    4、重金屬鎘的檢測原理及采用標準

    采用國家標準(GB/T5009.15-2003)比色法，即樣品經(jīng)消化后，在堿性條件下，鎘離子與6-溴苯丙噻唑偶氮萘酚生成紅色絡合物，溶于三氯甲烷后，比色測定。

    5、重金屬汞的檢測原理及采用標準

    采用國家標準(GB/T5009.17-2003)二硫腙比色法，即樣品經(jīng)消化后，在酸性條件下，汞離子與二硫腙生成橙紅色絡合物，溶于三氯甲烷后，比色測定。

    雖然土壤重金屬污染是一種土壤疾病，但如果不及時發(fā)現(xiàn)，食品繼續(xù)在受污染的地塊上種植和銷售，很容易造成食品安全和健康問題。從近年來的新聞中可以看出，這種現(xiàn)象很普遍。在公眾高度關注食品安全的今天，解決土壤重金屬污染問題變得越來越迫切。如何管理土壤中的重金屬，去除難以忍受的“重金屬”土壤，已成為亟待解決的問題。使用土壤重金屬檢測儀是進行科學防治的好方法。

    土壤重度污染問題是長期積累的，因此，治理、預防和消除不良影響需要一個過程，這不是一朝一夕就能解決的。**步是利用土壤重金屬檢測儀等檢測儀器進行土壤重金屬污染調查，了解我們種植的土壤是否受到重金屬污染，從源頭上控制有毒食品的生產(chǎn)，防止其進入市場流通。同時，土壤重金屬檢測儀的快速檢測方法有利于擴大土壤重金屬污染防治范圍，有利于進一步加強重金屬污染防治，提高重點區(qū)域環(huán)境質量，解決人民群眾關心的環(huán)境風險和隱患。

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